Home » Sức khỏe » [Sức khỏe người già] Chất béo tốt có trong thực phẩm nào?

Sức khỏe

[Sức khỏe người già] Chất béo tốt có trong thực phẩm nào?

Huyền Phạm

05/01/2023

57 Views 0

Người già phải chú ý lượng chất béo nạp vào cơ thể mỗi ngày, chúng ta cần phải đặt ra câu hỏi chất béo tốt có trong thực phẩm nào?

Khi con người đã đủ đầy về cái ăn, cái mặc, tiền tài cũng như vật chất thứ chúng ta bắt đầu suy nghĩ đến đầu tiên chính là sức khỏe. Có sức khỏe là có tất cả, có sức khỏe để hưởng thụ thành quả lao động của chính mình, có sức khỏe để tận hưởng cuộc sống,…Sức khỏe không phải là thứ gì đó quá cao siêu, không phải là thứ xa xỉ cho giới nhà giàu. Chúng ta có thể tự tạo ra sức khỏe nhờ một chế độ ăn uống, sinh hoạt lành mạnh. Cùng tìm hiểu một phần nhỏ trong chế độ ăn uống lành mạnh là chất béo tốt nhé!

Chế độ dinh dưỡng tốt cho cơ thể người

Chế độ dinh dưỡng hợp lý là chế độ ăn uống đầy đủ nhằm cung cấp các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể để có thể có được một sức khỏe tốt, phòng chống cũng như đối chọi với mọi căn bệnh. Một chế độ ăn uống đầy đủ chất dinh dưỡng sẽ đảm bảo sự phát triển tốt cả về trí lực và thể lực của trẻ em, cũng như đảm bảo sự hoạt động và lao động sáng tạo của người lớn.

Một chế độ dinh dưỡng đầy đủ cần phải đáp ứng đủ các thành phần: Carbohydrate, các acid béo thiết yếu (được tìm thấy trong mỡ), các amino acid thiết yếu (được tìm thấy trong protein), các loại vitamin, khoáng chất và nước.

Ngoài ra cũng cần phải có phương pháp hợp lý để thực hiện một chế độ ăn uống khoa học:

• Ăn đa dạng nhiều loại thực phẩm và đảm bảo đủ: Chất đạm, chất béo, tinh bột, vitamin và khoáng chất.
• Cần tiêu thụ rau xanh và quả tươi hàng ngày.
• Uống đủ nước hàng ngày (Không nên để khát mới uống sẽ rất hại).
• Phối hợp thức ăn nguồn đạm động vật và thực vật.
• Ăn phối hợp dầu thực vật và mỡ động vật hợp lý.
• Ăn ít đường, ít muối.
• Sử dụng hạn chế chất béo.
• Đảm bảo ăn uống hợp vệ sinh.
• Duy trì nếp sống năng động lành mạnh.

Chất béo tốt có trong thực phẩm nào?

1. Chất béo tốt là gì?

Chất béo: Là một trong ba nhóm chất dinh dưỡng đa lượng chính trong chế độ ăn uống của con người cùng với cacbohydrate và protein. Chúng là nguồn cung cấp năng lượng chính cho cơ thể con người, đóng các chức năng cấu trúc và trao đổi chất quan trọng.

Tuy nhiên chất béo cũng đi kèm với những tác hại riêng, chúng ta có thể chia chất béo thành 2 loại là chất béo tốt và chất béo xấu.

2. Các loại thực phẩm có chứa chất béo tốt

Trong các loại hạt: Hạt cải, ô liu, đậu phộng, bơ, hướng dương, ngô, đậu nành, vừng mè, đậu,…

Có trong các loại hải sản: Cá thu, cá hồi, cá mòi,…

Để xây dựng một thực đơn khoa học cho các cụ thì việc sử dụng các loại thực phẩm là chất béo tốt là điều vô cùng quan trọng. Mẹo nhỏ chuẩn bị bữa ăn cho người cao tuổi:

• Thay thế mỡ động vật thành các loại dầu thực vật như dầu đậu phộng, dầu oliu.
• Sử dụng các loại cá nước lạnh có chứa nhiều omega 3 như cá hồi, cá thu.
• Bổ sung các loại ngũ cốc cho bữa phụ.

Tại sao chất béo tốt lại quan trọng?

Chúng ta thường được nghe tới lời khuyên nên sử dụng ít chất béo mà bỏ qua việc sử dụng chất béo như thế nào cũng rất quan trọng. CÙng Xahara tìm hiểu tại sao chất béo tốt lại quan trọng như vậy nhé!

1. Đối với sức khỏe con người

– Giúp dự trữ cung cấp năng lượng: Đây là vai trò quan trọng nhất của chất béo. Theo như nghiên cứu cứ 1g chất béo chứa 9 calo, cao hơn rất nhiều so với protein và carbohydrate (4 calo).

Chất béo có mặt trong cả màng tế bào hay cơ quan nội quan của tế bào như: Ti thể và nhân. Chất béo đóng nhiệm vụ to lớn trong việc dự trữ hay điều tiết năng lượng, ngoài ra còn bảo vệ cơ thể trước thay đổi của nhiệt độ.

– Cung cấp axit cần thiết: Cơ thể người không thể tự tổng hợp được các axit: Acid α Linoleic (Omega 3) và Acid Linoleic (Omega 6). Do đó chúng ta cần phải tiêu thụ một lượng chất béo cần thiết để cơ thể có đầy đủ chất dinh dưỡng.

Omega 3, Omega 6 đều là những loại axit béo tốt cho cơ thể giúp chống viêm, điều trị các chứng bệnh tim mạch hiệu quả.

– Giúp hỗ trợ hấp thụ vitamin: Đóng vai trò như một chất dung môi giúp vận chuyển các vitamin A,B,C,K,..cho cơ thể. Mà vốn dĩ các loại vitamin có nhiệm vụ cực kì quan trọng với sức khỏe con người như: Khả năng miễn dịch, chống lão hóa,…nên chất béo cũng được coi là một cánh tay đắc lực hỗ trợ quá trình làm việc của các vitamin.

2. Đối với sức khỏe người cao tuổi nói riêng

– Giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim: Chất béo tốt vốn có công dụng giúp giảm thiểu lượng cholesterol có hại cho cơ thể. Đây vốn là thành phần làm cho cơ thể có nguy cơ xuất hiện hiện tượng lắng đọng mỡ ở thành mạch máu (đặc biệt ở tim và phổi) gây xơ vữa động mạch. Các mảng xơ vữa này dần dần có thể gây hẹp hay tắc mạch máu, thậm chí có thể vỡ mạch máu đột ngột, dẫn đến các biến chứng nguy hiểm như nhồi máu cơ tim hay tai biến mạch máu não.

Việc sử dụng các loại chất béo tốt chính là để phòng ngừa nguy cơ này (Cần phải lưu ý cân nhắc trong việc sử dụng cân bằng lượng omega 3 và omega 6 thì mới có tác dụng).

– Cải thiện sức khỏe mắt: Axit béo Omega 3 được tìm thấy một lượng lớn trong võng mạc, nơi giúp duy trì chức năng của mắt. Bổ sung các chất béo tốt có chứa Omega 3 có thể giúp đề phòng hội chứng khô mắt, điêu trị đục thủy tinh thể, ngăn ngừa niêm võng mạc, đẩy lùi thoái hóa điểm vàng do tuổi tác, ngăn ngừa nguy cơ tăng nhãn áp, giảm mờ mắt.

– Ngăn ngừa ung thư: Theo nghiên cứu gần đây nhất, người béo phì là những người có khả năng mắc các bệnh ung thư rất cao. Lí do là sự tích lũy quá nhiều tế bào mỡ trong cơ thể khiến cho tế bào miễn dịch chuyên biệt tăng tiết cytokine và thúc đẩy quá trình viêm mạn tính. Quá trình này làm cho tế bào phân chia nhanh chóng hơn. Theo thời gian, điều này có thể gây ra tổn thương DNA và ung thư. 

Ngoài việc sử dụng hạn chế các loại chất béo chúng ta có thể cân nhắc đến việc lựa chọn sử dụng những chất béo tốt, chúng sẽ hỗ trợ quá trình xây dựng thực đơn của bạn dễ dàng hơn nhiều so với việc sử dụng ít chất béo lại đó.

– Giảm tình trạng đau nhức xương khớp do viêm: Omega-3 có đặc tính tham gia vào quá trình điều hòa miễn dịch, tác động tích cực lên cơ chế giảm viêm của cơ thể. Chúng có thể giúp giảm đau và cứng khớp tương tự như thuốc giảm đau kháng viêm không steroid (NSAID).

KẾT LUẬN

Xung quan chúng ta có rất nhiều nguồn thực phẩm có chứa lượng chất béo tốt cho cơ thể. Ngoài việc hạn chế sử dụng chất béo tại sao chúng ta không thay bằng việc sử dụng các loại chất béo tốt nhỉ? Hy vọng bài viết trên có thể giúp bạn có cái nhìn tổng quát về tác dụng của chất béo tốt với sức khỏe của người cao tuổi và từ đó có chế độ ăn uống hợp lý.