Home » Sức khỏe » [Tham khảo] Người già cần bổ sung gì?

Sức khỏe

[Tham khảo] Người già cần bổ sung gì?

Huyền Phạm

03/12/2022

67 Views 0

Người già lười ăn biếng ăn khiến sức khỏe càng thêm suy yếu, vậy người già cần bổ sung gì để vẫn đầy đủ chất dinh dưỡng nhỉ?

Lượng thức ăn mỗi ngày vẫn nạp vào cơ thể như bình thường nhưng do các cơ quan chức năng đã suy yếu, không thể hoạt động trơn tru khiến lượng thức ăn nạp vào cơ thể rất khó khăn để tiêu hóa. Dần dần dẫn đến đầy bụng và chán ăn, các cụ trở nên chán ghét, thậm chí là sợ hãi mỗi khi tới giờ ăn.

Chúng ta cần phải có kiến thức về khẩu phần ăn cũng như kiến thức về chế độ dinh dưỡng khoa học mới có thể xây dựng lên một danh sách các món ăn lành mạnh, đầy đủ chất dinh dưỡng. Để mỗi bữa ăn không còn là nỗi lo âu, sợ hãi cho các cụ nữa.

Nhu cầu dinh dưỡng cho người lớn tuổi

Theo nghiên cứu, người cao tuổi không cần phải nạp quá nhiều thực phẩm vào người như ở thời còn khỏe mạnh. Khẩu phần ăn nên giảm đi để phù hợp với khả năng hấp thụ cũng như khả năng tiêu hao năng lượng của họ. Sau đây là một vài thông tin liên quan đến liểu lượng dinh dưỡng cần hấp thụ cho người lớn tuổi.

1. Về khẩu phần ăn

Càng lớn tuổi, nhu cầu năng lượng của mỗi người lại càng giảm đi. So với độ tuổi 25 của lớp thanh niên, nhu cầu năng lượng của người 60 tuổi và người trên 70 tuổi lần lượt giảm đi 60-70%. Khuyến nghị về sức khỏe cho người Việt Nam, cần duy trì nhu cầu năng lượng cho người cao tuổi ở mức 1700-1900 calo/người/ngày. Về tỷ lệ các nhóm chất, năng lượng từ ngũ cốc chiếm 68%, chất béo chiếm 18% và chất đạm cung cấp 14% tổng nhu cầu năng lượng trong khẩu phần ăn hằng ngày.

2. Về tinh bột, chất đạm, chất béo và muối

3. Về chất xơ, nước và khoáng chất

Người già cần bổ sung gì? Gợi ý danh sách thực phẩm

1. Nhóm tinh bột

Tinh bột là thứ mà con người dung nạp vào cơ thể nhiều nhất. Đối với người Châu Á nói chung và người Việt Nam nói riêng, lượng tinh bột được nạp vào cơ thể chủ yếu là từ phần cơm ăn hàng ngày. Ngoài ăn cơm ra chúng ta cũng có thể lựa chọn các nguồn thực phẩm giàu tinh bột khác như ngũ cốc nguyên hạt, bánh mì đen, gạo nứt,…để thay đổi món ăn mỗi ngày.

Cách tốt nhất để ăn tinh bột là bổ sung ngũ cốc thô, nguyên hạt xen kẽ với các loại tinh bột tinh chế (mì, gạo trắng tinh chế), những thực phẩm giàu chất xơ để tăng cường nhu động đường tiêu hóa, tăng số lượng vi khuẩn (lợi khuẩn) và tạo cảm giác no lâu, có thể kiểm soát cân nặng tốt hơn, kéo dài tuổi thọ tốt hơn.

2. Nhóm chất đạm

Các loại thực phẩm chứa nhiều chất đạm bao gồm: thịt bò, thịt gà, trứng, sữa, phô mai, đậu đỏ,…Những một số loại thực phẩm chứa nhiều đạm lại kèm theo nhiều chất béo có hại nên cũng cần phải lựa chọn loại thực phẩm nào cho hợp lí.

• Cá: Trong cá có các axit amin và omega-3s giúp cung cấp protein cho cơ thể.  Bạn có thể chế biến cá theo nhiều cách khác nhau và tùy theo sở thích ăn uống của các cụ.
• Gà: Cần lưu ý là nên ăn gà không da và không xương bởi vì trong da gà chứa nhiều chất béo và Cholesterol không tốt cho cơ thể.
• Trứng: Một trong những loại thực phẩm có đa dạng chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe của người cao tuổi nhất. Đây là một thực phẩm lý tưởng để đưa vào thực đơn bữa ăn cho các cụ. Ngoài ra trứng cũng dễ dàng chế biến và có thể nấu nhiều món khác nhau.
• Thịt bò, thịt lợn: Ăn nhiều thịt không tốt cho sức khỏe của người cao tuổi. Nếu ăn các món có lẫn chất bột và thịt, nhất là món rán, hầm là sự kết hợp khó tiêu nhất cho bộ máy tiêu hóa của người cao tuổi. Ăn nhiều thịt trong ngày là một sự căng thẳng, một gánh nặng quá tải, nhất là đối với người cao tuổi bị bệnh tim mạch.
• Phô mai và sữa: Nên chọn những sản phẩm sữa không đường không chất béo vì những chất này dễ làm tăng cân và tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch cho người cao tuổi.

3. Về nhóm chất béo

Nên ăn cả dầu thực vật và mỡ động vật để bổ sung đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể. Nhiều người nghĩ mỡ động vật là không tốt, nhưng thực ra so với dầu thực vật thì 2 thành phần cung cấp chất béo này đều có điểm lợi và điểm hại riêng. Dầu thực vật tốt với người huyết áp cao bởi chúng không có Cholesterol và ít Acid béo bão hòa (dưới 40%) hơn mỡ động vật. Mỡ động vật lại có khả năng tái tạo Cholesterol trong máu.

Lưu ý khi sử dụng dầu thực vật: Trong quá trình chế biến và sử dụng dầu thực vật rất dễ bị oxy hóa ở nhiệt độ cao, chúng có thể sản sinh một lượng lớn các aldehyde (một loại chất liên quan đến nhiều bệnh khác nhau).

Thực chất người già không cần thiết quá nhiều chất béo dung nạp vào cơ thể, chúng ta chỉ nên coi chất béo là một phần để đầy đủ chất dinh dưỡng cho các cụ thôi.

Không được lạm dụng chất béo để tăng cân, việc này sẽ cực kì nguy hại đến sức khỏe tim mạch của các cụ, chúng còn là một trong những nguyên nhân gây rối loạn tiêu hóa ở người già nữa.

4. Muối

Ăn nhiều muối làm tăng nguy cơ dẫn đến căn bệnh huyết áp cao. Ngay cả người trưởng thành cũng không nên ăn những thực phẩm có chứa quá nhiều muối. Thức ăn có nhiều muối sẽ khiến thận phải hoạt động nhiều, thúc đẩy, tăng nhanh quá trình xơ hóa tại thận.

Nên bỏ các món dưa muối, cá biển, mắm mặn,..ra khỏi danh sách món ăn của các cụ. Đây đều là những món ăn có chứa hàm lượng muối cao, nên thay thế bằng lượng thực phẩm lành mạnh khác.

5. Về nhóm chất xơ

Chất xơ hòa tan có tác dụng làm giảm Cholesterol và đường máu. Các chất xơ trong rau quả còn có tác dụng như cái chổi quét hết các chất bổ béo thừa đẩy ra theo phân, giúp cơ thể phòng chống bệnh xơ vữa động mạch. Vì vậy trong mỗi bữa ăn của các cụ nên có ít nhất một món rau ăn cùng để cải thiện khả năng tiêu hóa cho cơ thể.

6. Vitamin và khoáng chất

Để cơ thể khỏe mạnh thì người cao tuổi cần phải có đầy đủ các loại khoáng chất thiết yếu như: Canxi, Magie, Vitamin D, Vitamin B6, Omega-3, Kẽm,…Chúng ta có thể bổ sung các loại khoáng chất này thông qua các loại thực phẩm chức năng bổ sung dưỡng chất tổng hợp. Những loại thuốc này chứa đầy đủ các thành phần cần thiếc cho cơ thể của người cao tuổi.

Lưu ý: Trước khi mua hay sử dụng bất kì một loại thuốc hay thực phẩm chức năng nào cũng cần phải tìm hiểu kĩ. Nếu có thể hãy hỏi trước ý kiến của bác sĩ để đảm bảo an toàn hơn.

Lưu ý chăm sóc sức khỏe người cao tuổi